2012年12月31日 星期一

2012 義大利咖啡體驗會-報告2

















咖啡體驗部份由四位IIAC 認證的咖啡師四天輪流來為大家沖煮道地的義大利咖啡,我們準備了二款拿掉包裝無法辨識品牌的咖啡豆進行"盲測",第一款咖啡豆是100%Arabica屬 於北義大利風格(以下簡稱a),第二款是80%Arabica、20%Robusta,烘焙度略深,屬於中義大利風格(簡稱b) ,我們會在表格完成後告知體驗者咖啡豆的屬性,與體驗者討論並比對解析結果是相當有意義及趣味性的。

2012年12月11日 星期二

2012 義大利咖啡體驗會-台北世貿.報告1























IIAC台 灣分會籌備處所舉辦的第一屆義大利咖啡體驗會已於11/23~26在台北世貿咖啡展中順利完成,陰雨綿綿中今年的咖啡展算是近幾年來最有可看性的,在景氣 不知谷底的情況下頗有放手一博的態勢,而各大推廣教育協會的展出也是以往所少見的,顯見台灣業界趨於成熟,開始重視原料及設備之外的技術與核心價值。


2012年12月8日 星期六

第二屆 IIAC 台灣認證課程將於2013年1月份在台北舉行




第二屆 IIAC 台灣認證課程將於2013年1月份在台北舉行

時間:2013年1月14-15日(9:00-19:00).二天

地點:誠品餐旅咖啡訓練中心(台北市建國北路二段135/137號)